حلوى الكراميل

ضعي نصف كوب من السكر في مقلاة من الحديد الزهر.

يُطهى على نار متوسطة حتى يكرمل السكر.

يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب الكراميل.

أضف 2 كوب من السكر والملح.

خففي الحرارة قليلاً واطهيها مع التحريك بأقل قدر ممكن حتى يقرأ مقياس حرارة الحلوى 250 درجة أو حتى تصل الحلوى إلى مرحلة الكرة الناعمة. إزالة من الحرارة.

أضف الزبدة واتركها تبرد إلى 120 درجة على مقياس الحرارة.

لا تحركي الخليط على الإطلاق خلال هذه المرحلة وإلا سيصبح محببًا.

عندما تبرد، اخفقيها حتى تفقد الحلوى مظهرها اللامع. أضيفي المكسرات حسب الرغبة، ثم اسكبيها على سطح مدهون.