Куриные рулеты Капрезе

Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).

В кастрюле нагрейте бальзамический уксус и мед на сильном огне. Перемешивайте, пока объем соуса не уменьшится до ⅓ стакана (80 мл). Отложите в сторону.

На разделочной доске разрежьте куриную грудку пополам горизонтально.

Накройте курицу куском полиэтиленовой пленки. Грубой стороной металлического молотка отбейте курицу до толщины ½ дюйма (1 см). Повторите то же самое с оставшейся грудью.

Сбрызните оливковым маслом кусочки курицы, приправьте солью и перцем.

На каждый кусок курицы положите по 2 ломтика моцареллы. Выложите по ¼ стакана (50 г) нарезанных кубиками помидоров на каждый кусок курицы. На каждый кусок курицы положите по 3 кусочка базилика.

Сверните курицу, убедившись, что ингредиенты находятся под грудкой, а не выступают за бока.

Выложите рулетики в смазанную маслом форму для запекания. Сбрызните каждый рулет оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Выпекайте 15–20 минут, пока внутренняя температура не достигнет 160˚F (71˚C).

На каждый рулет положите по одному ломтику моцареллы. Жарьте 5–10 минут, пока моцарелла не расплавится на курице.

Дайте курице отдохнуть 10 минут. На каждый кусок курицы положите лист базилика и ломтик помидора. Полить бальзамическим соусом.

Наслаждаться!