Caprese-Hähnchen-Roll-Ups

Backofen auf 400˚F (200˚C) vorheizen.

In einem Topf Balsamico-Essig und Honig bei starker Hitze erhitzen. Rühren, bis die Sauce auf ⅓ Tasse (80 ml) reduziert ist. Beiseite stellen.

Die Hähnchenbrüste auf einem Schneidebrett waagerecht halbieren.

Decken Sie das Hähnchen mit einem Stück Plastikfolie ab. Mit der rauen Seite eines Metallhammers das Hähnchen klopfen, bis es 1 cm dick ist. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Brüsten.

Olivenöl über die Hähnchenstücke träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auf jedes Hähnchenstück 2 Scheiben Mozzarella legen. Auf jedes Hähnchenstück ¼ Tasse (50 g) gewürfelte Tomaten geben. Auf jedes Hähnchenstück 3 Basilikumstücke legen.

Rollen Sie das Hähnchen auf und achten Sie darauf, dass die Zutaten unter der Brust stecken und nicht an den Seiten herausgedrückt werden.

Legen Sie die Roll-Ups in eine gefettete Auflaufform. Jedes Roll-Up mit mehr Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

15 bis 20 Minuten backen, bis die Innentemperatur 71 °C (160 °F) erreicht.

Auf jedes Roll-Up eine Scheibe Mozzarella legen. 5 bis 10 Minuten braten, bis der Mozzarella über dem Hähnchen geschmolzen ist.

Lassen Sie das Huhn 10 Minuten ruhen. Auf jedes Hähnchenstück ein Basilikumblatt und eine Tomatenscheibe legen. Mit Balsamico-Reduktion beträufeln.

Genießen!