Caponata (serve de 10 a 15 pessoas como Hors D'Oeuvre)
Caponata (serve de 10 a 15 como Hors D'Oeuvre) é um jantar impressionante. Feito com 1 a 2 libras de berinjela, 1 colher de sopa. sal, 3 colheres de sopa. azeite, 1 a 2 c. aipo picado grosseiramente e 3/4 xícara. cebola amarela descascada e picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
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Corte a berinjela em cubos.
Polvilhe com sal; escorra em uma peneira. Refogue o aipo e a cebola no azeite por cerca de 15 minutos.
Refogue a berinjela por 10 minutos.
Coloque tudo em uma chaleira de 2 litros.
Adicione o equilíbrio dos ingredientes, exceto sal e pimenta.
Cozinhe por 20 minutos ou até que o líquido evapore.
Tempere com sal e pimenta. Frio.
Sirva sobre alface com biscoitos marrons.
🍷 Combinações Perfeitas
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