Caponata (de 10 a 15 porciones como entremés)
Caponata(Serves 10 To 15 As Hors D'Oeuvre) is an impressive dinner. Made with 1 to 2 lb. eggplant, 1 tbsp. salt, 3 tbsp. olive oil, 1 to 2 c. celery, chopped coarsely and 3/4 c. peeled chopped yellow onion, this recipe delivers authentic, satisfying flavors. A classic recipe that has been enjoyed for generations.
🔗 Receta adaptada de RecipeNLG-Full
Cortar la berenjena en cubos.
Espolvorear con sal; escurrir en un colador. Saltee el apio y la cebolla en aceite de oliva durante unos 15 minutos.
Saltee las berenjenas durante 10 minutos.
Coloque todo en una tetera de 2 cuartos.
Agregue el resto de ingredientes, excepto sal y pimienta.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el líquido se evapore.
Sazone con sal y pimienta. Enfriar.
Sirva sobre lechuga con galletas marrones.
🍷 Maridajes Perfectos
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