Name: कैपोनाटा (10 से 15 लोगों को हॉर्स डी'ओवरे के रूप में परोसता है)
Ingredients: 1 to 2 lb. बैंगन; 1 tbsp. नमक; 3 tbsp. जैतून का तेल; 1 to 2 c. अजवाइन, दरदरा कटा हुआ; 3/4 c. छिला हुआ कटा हुआ पीला प्याज; 1/3 c. सिरका; 4 tsp. चीनी; 1 1/2 से 3 सी. डिब्बाबंद टमाटर, मसला हुआ; 2 tbsp. टमाटर का पेस्ट; हरा जैतून, कटा हुआ; 2 tbsp. केपर्स; 4 to 5 अनचोआ कुल की मछलियाँ; नमक और काली मिर्च स्वादानुसार; सलाद; भूरे पटाखे

कैपोनाटा (10 से 15 लोगों को हॉर्स डी'ओवरे के रूप में परोसता है)

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कैपोनाटा (10 से 15 लोगों को हॉर्स डी'ओवरे के रूप में परोसा जाता है) एक प्रभावशाली रात्रिभोज है। 1 से 2 पौंड बैंगन, 1 बड़ा चम्मच से बनाया गया। नमक, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल, 1 से 2 सी. अजवाइन, दरदरा कटा हुआ और 3/4 सी. छिला हुआ कटा हुआ पीला प्याज, यह नुस्खा प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। एक क्लासिक रेसिपी जिसका आनंद पीढ़ियों से उठाया जा रहा है।