Câpres et Flétan

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Faites frire les steaks de flétan de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirer de la poêle et réserver.

Versez le vin dans la casserole et utilisez une spatule pour gratter les morceaux dorés du fond.

Laissez le vin réduire presque à néant, puis incorporez l'ail, le beurre et les câpres.

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Laissez la sauce mijoter une minute pour mélanger les saveurs.

Remettez les steaks dans la poêle et nappez-les de sauce.

Cuire jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Servir le poisson immédiatement avec la sauce de la poêle versée dessus.