Kapern und Heilbutt

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Die Heilbuttsteaks von allen Seiten anbraten, bis sie schön gebräunt sind.

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gießen Sie den Wein in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Spatel alle braunen Stücke vom Boden ab.

Lassen Sie den Wein fast vollständig einkochen und rühren Sie dann Knoblauch, Butter und Kapern unter.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lassen Sie die Sauce eine Minute lang köcheln, um die Aromen zu vermischen.

Die Steaks wieder in die Pfanne geben und mit Soße bestreichen.

Mit einer Gabel kochen, bis der Fisch leicht zerfällt.

Den Fisch sofort mit der Soße aus der Pfanne servieren.