कैंडिड अंगूर का छिलका

किसी भी मात्रा में अंगूर का छिलका लें और लगभग 3 इंच लंबी और 1/2 इंच चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

धोएं और सुनिश्चित करें कि सारा गूदा निकल जाए। छिलके को नमकीन ठंडे पानी में तीन दिनों के लिए भिगो दें।

इस पानी को निकाल दें और ताजे ठंडे पानी से ढककर उबाल लें। छान लें, और दूसरी बार - ताजे ठंडे पानी से ढक दें और उबाल लें।

फिर से, छान लें, और तीसरी बार - ताजे ठंडे पानी से ढक दें और उबाल लें। यह प्रक्रिया कड़वा स्वाद खत्म कर देती है। एक अलग सॉस पैन में 2 भाग दानेदार चीनी को 1 भाग पानी के साथ मिलाएं और उबाल लें। क्रिसमस के लिए कोई भी खाद्य रंग, जैसे हरा या लाल, डालें।

इस चाशनी में सूखा हुआ छिलका डालें और तब तक पकाएँ जब तक छिलके की पट्टियाँ पारदर्शी न हो जाएँ।

अच्छी तरह छान लें और ठंडा होने के लिए कुकी शीट पर रख दें।

दानेदार चीनी में रोल करें।

कांच के जार में रखें।