Chuletas de lomo de cerdo canadienses

Batir el azúcar moreno, la sal marina, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, la cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/4 cucharadita de pimienta negra, la mostaza seca y las semillas de hinojo en un tazón pequeño.

Seque las chuletas de lomo de cerdo con una toalla de papel.

Marque la carne en ambos lados, a 1/8 de pulgada de profundidad en líneas cruzadas espaciadas a 1/2 pulgada de distancia, con un cuchillo afilado; Frote la mezcla de especias por todos los lados de las chuletas de cerdo y formando líneas marcadas.

Cubra las chuletas; refrigere de 4 a 6 horas.

Batir el jarabe de arce, la mostaza marrón, una pizca de ajo en polvo, una pizca de pimentón, una pizca de pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón pequeño; dejar de lado.

Cubra las chuletas de cerdo por todos lados con pan rallado sazonado.

Calienta el aceite de oliva y el aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agrega el ajo a la sartén y cocina hasta que esté ligeramente dorado y fragante, aproximadamente 1 minuto; Retire el ajo de la sartén y deséchelo.

Coloque las chuletas de cerdo en la sartén en tandas para evitar que se amontonen; cocine las chuletas hasta que estén ligeramente doradas, de 2 a 3 minutos por lado.

Devuelve todas las chuletas de cerdo a la sartén; reduzca el fuego a medio.

Rocíe la mitad de la mezcla de jarabe de arce sobre las chuletas de cerdo.

Voltee las chuletas y cocine hasta que estén glaseadas, de 1 a 2 minutos.

Rocíe el resto de la mezcla de jarabe de arce sobre las chuletas de cerdo; voltee y cocine hasta que esté glaseado, de 1 a 2 minutos.

Reduzca el fuego a bajo; cubra las chuletas de cerdo y cocine hasta que estén ligeramente rosadas en el centro, aproximadamente 5 minutos.

Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro debe indicar al menos 145 grados F (63 grados C).