Calulu y Funge
Calulu y funge combinan pescado ahumado, okra, verduras, tomate, berenjena y aceite de palma con suaves hongos de yuca. El guiso es terroso, suavemente resbaladizo y profundamente santomeo.
π Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Remoje y deshuese el pescado seco si es necesario, luego corte el pescado fresco en trozos para servir.
Cocine la cebolla, el ajo, el tomate, la berenjena, las verduras, la okra y el aceite de palma hasta obtener una base de guiso espesa.
Agregue el pescado y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen sin romper los trozos.
Batir la harina de yuca en agua hirviendo para obtener un hongo suave.
Sirve el calulu junto a un montΓ³n de hongos con salsa de aceite de palma.
π· Maridajes Perfectos
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