Succotash californien

Lavez et tranchez les courgettes, faites-les revenir dans l'huile chaude dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas dorées.

Ajouter le poivron rouge et l'oignon aux courgettes.

Cuire et remuer 1 à 2 minutes.

Pendant ce temps, coupez les épis de maïs en coupant près des épis avec un couteau bien aiguisé.

Ajouter le maïs au mélange de courgettes et bien chauffer.

Coupez la tomate en deux sur la largeur et essorez les graines et l'excès de liquide.

Coupez-le en morceaux et ajoutez-le aux légumes avec du sel au goût.

Cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Donne 6 portions.