Calamares en Salsa de Tomate y Vino Tinto

Separa los tentáculos del cuerpo largo de los calamares, si aún no lo has hecho.

Corte el cuerpo o los tubos de calamares en aros de aproximadamente 1/2 a 2/3 de pulgada de grosor y reserve.

En una cacerola, combine la salsa de tomate, el vino tinto, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo, la pimienta negra, la pimienta de cayena, la albahaca y el queso.

Cocine a fuego medio bajo durante unos 30 minutos para que el alcohol del vino tenga tiempo de evaporarse y todos los sabores se mezclen.

Agrega los calamares a la salsa.

Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 a 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Los calamares estarán listos cuando estén regordetes y más opacos.

No cocine a fuego alto ni durante un período más prolongado, ya que los calamares tienen fama de volverse gomosos.