كالاماري في النبيذ الأحمر وصلصة الطماطم

افصل المجسات عن الجسم الطويل للكاليماري، إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل.

يُقطع الجسم أو أنابيب الكاليماري إلى حلقات يبلغ سمكها حوالي 1/2 إلى 2/3 بوصة، وتوضع جانبًا.

في قدر، تُمزج صلصة الطماطم والنبيذ الأحمر وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والفلفل الأسود والفلفل الحار والريحان والجبن.

يُطهى على نار خفيفة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا حتى يتبخر الكحول الموجود في النبيذ وتختلط جميع النكهات.

أضف الكاليماري إلى الصلصة.

استمر في الغليان ببطء لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.

ينضج الكالاماري عندما يكون ممتلئًا وغير شفاف.

لا تقم بطهيه على نار عالية أو لفترة أطول، حيث أن الكاليماري مشهور بكونه مطاطيًا.