Dinde frite à la cajun

Faire bouillir le tout sauf le beurre jusqu'à ce que tous les assaisonnements soient dissous.

Retirer du feu et ajouter le beurre.

Une fois refroidi, injectez le mélange dans la dinde avec une grosse seringue pour bovins.

Saupoudrer l'intérieur et l'extérieur avec l'assaisonnement Tony C's supplémentaire.

Réfrigérer 24 heures. Chauffer l'huile d'arachide entre 275° et 300° dans une marmite en acier inoxydable de 24 litres.

Utilisez un cintre pour suspendre la dinde dans la marmite. Cuire 4 minutes par livre plus 5 minutes (12 livres équivalent à 53 minutes).

L'huile peut être réutilisée pour 5 à 7 dindes, surtout si vous faites frire des pommes de terre entre les deux. Ils sont délicieux et aident à nettoyer l'huile. La dinde sera juteuse et épicée.