Pescado cajún

Corta las aletas del pescado descongelado; Divida el pescado en el estómago y quítele las espinas.

Lavar el pescado y escurrir.

Sazone el pescado con sal sazonada, pimienta negra, pimiento rojo y pimentón.

Dejar reposar durante 1 hora.

Calienta Crisco en una sartén.

Batir los huevos en un bol; vierta la leche en los huevos lentamente y bata.

Vierta la harina de maíz en un recipiente aparte.

Sumerja el pescado en leche, huevo batido e inmediatamente enrolle el pescado en harina de maíz.

Coloque el pescado en aceite caliente.

Cubra la sartén con una tapa y déjela freír hasta que se dore.

Voltear hacia el otro lado y dorar.

Regrese el pescado al primer lado y retire la tapa. Cuando el pescado esté tan crujiente como desee, retírelo de la sartén, escúrralo sobre una toalla de papel y sírvalo con guarniciones.