Cajun “Arroz Sujo”
Cajun "Dirty Rice" é um jantar impressionante. Feito com 1 quilo de moela de frango ou peru, 1/2 quilo de fígado de frango, pato ou peru, 1 xícara. gotas de salsicha ou bacon, 2 cebolas médias picadinhas e 1 pimentão verde grande picadinho, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Ótimo para receber convidados ou uma noite aconchegante.
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Remova a pele externa dura das moelas.
Coloque as moelas e os fígados no processador de alimentos e bata.
Aqueça as gotas em um forno holandês de 6 litros em fogo médio.
Adicione a mistura de moela e fígado e cozinhe até dourar (10 minutos).
Adicione a cebola, o pimentão, o aipo e o alho e cozinhe até ficar transparente (5 a 7 minutos).
Adicione o caldo de galinha, a pimenta preta e a pimenta caiena; raspe o fundo da panela para trazer carne de fígado/moela.
Reduza o fogo para baixo; cozinhe, mexendo sempre até engrossar (45 minutos ou mais).
Junte a salsa, a cebolinha e o arroz cozido.
Misture bem; cozinhe apenas para aquecer.
Sirva quente.
Rende 6 a 8 porções.
🍷 Combinações Perfeitas
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