Cajun „Dirty Rice“
Cajun „Dirty Rice“ ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 Pfund Hühner- oder Putenmagen, 1/2 Pfund Hühner-, Enten- oder Putenleber, 1 c. Bratenwurst oder Speck, 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt und 1 große grüne Paprika, fein gehackt, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
🔗 Rezept adaptiert von RecipeNLG-Full
Entfernen Sie die harte Außenhaut von den Muskelmagen.
Mägen und Lebern in die Küchenmaschine geben und pürieren.
Bratenfett in einem 6-Liter-Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Muskelmagen-Leber-Mischung dazugeben und braten, bis sie braun ist (10 Minuten).
Zwiebel, Paprika, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten (5 bis 7 Minuten).
Hühnerbrühe, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen; Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um Leber-/Mägenfleisch zum Vorschein zu bringen.
Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. unter häufigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist (ca. 45 Minuten).
Petersilie, Frühlingszwiebeln und gekochten Reis unterheben.
Gut vermischen; kochen, nur um durchzuheizen.
Heiß servieren.
Ergibt 6 bis 8 Portionen.
🍷 Perfekte Kombinationen
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