/4475900-cajun-boudin-Evelyn-Kellogg-4x3-1-ea7eaf8f951949da9e39f67778110ea0.jpg)
卡真布丹
Boudin (boo-dahn) 是一道用肉、米饭和调味料制成的美味卡真菜肴。布丹香肠通常用猪肉和米饭填充，但您可以添加虾、小龙虾或鳄鱼肉。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将猪肩肉、猪肝和 4 杯水放入一个大平底锅中。
煮沸；将火调至中低，盖上锅盖，小火煮约 1 1/2 小时，直至猪肉块变软。
将米饭和 4 杯水放入平底锅中煮沸。
将火调至中低，盖上锅盖，小火煮 20 至 25 分钟，直至米饭变软且液体被吸收。
一旦猪肉变软，用漏勺从锅中取出并稍微冷却。
当猪肉冷却时，将葱、切碎的洋葱、芹菜、甜椒、欧芹、香菜和大蒜放入慢炖的猪肉汤中搅拌。
用盐、辣椒、黑胡椒和红辣椒片调味。
煮至洋葱变软。
同时，使用绞肉机的粗盘将肉绞碎。
将碎肉拌入蔬菜混合物中，不断搅拌，直至水几乎蒸发，大约需要 10 分钟。
加入煮熟的米饭，搅拌均匀，放在一边冷却。
当肉混合物冷却时，用大量温水冲洗肠衣内外。
将肠衣放在一碗温水中，直到准备好填充。
一旦香肠混合物冷却到足以处理，就使用香肠填充机将其填充到准备好的肠衣中。
每隔 4 到 6 英寸用针刺一下香肠。
将一大锅盐水用大火煮沸。
减少热量，使水保持非常温和的沸腾状态。
加入香肠，轻轻煮约 5 分钟，直到香肠内部变热、摸起来坚硬且变得饱满。
立即上菜。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 评论
暂无评论。快来第一个分享你的想法吧!
发表评论