Rouleaux de chou (à la libanaise)

Mettez les feuilles (un peu à la fois) dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient molles ; vidange.

Mélangez soigneusement le reste des ingrédients (sauf le jus de citron).

Mettez 1 cuillère à soupe du mélange sur chaque feuille ; rouler comme un cigare.

Mettre en pot.

Faites-le étroitement jusqu'à ce que le mélange de viande ait disparu.

Saler et poivrer dans la casserole.

Placez un couvercle directement dessus (le Pyrex est bon). Versez de l'eau bouillante sur les rouleaux et le couvercle.

Couvrez le dessus de la casserole avec un autre couvercle.

Chauffer à feu moyen pendant 30 à 35 minutes, puis couvrir d'abord et ajouter le jus de citron. Mettez un grand couvercle et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que la majeure partie de la sauce soit évaporée.