Cassant au beurre et aux arachides
Le Buttery Peanut Brittle est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. sucre, 1 c. sirop de maïs léger, 1/2 c. d'eau, 1 c. de beurre, coupé en morceaux et 2 c. cacahuètes espagnoles crues, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
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Dans une casserole de 3 litres, mélanger le sucre, le sirop de maïs et l'eau. Cuire à feu doux, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange arrive à ébullition complète, 20 à 30 minutes.
Ajouter le beurre; poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons atteigne 280° ou qu'une petite quantité de mélange tombée dans l'eau glacée forme un fil souple, 80 à 90 minutes.
Incorporer les cacahuètes; poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 305° ou qu'une petite quantité de mélange tombée dans l'eau glacée forme un fil cassant, 12 à 14 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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