Carne de cangrejo con mantequilla

Combine el vino, el jugo de limón, la nuez moscada, la sal y la pimienta en una cacerola poco profunda y deje hervir.

Agregue la carne de cangrejo y caliente.

Mientras tanto, batir la mantequilla, la anchoa y las yemas de huevo.

Agregue gradualmente a la mezcla de cangrejo, no deje que hierva y cocine a fuego lento, revolviendo todo el tiempo, hasta que espese.

Pruebe para ver si se necesita más sal y pimienta.

Servir muy caliente con conchas o en un refractario rodeado de sorbetes.