Endives belges au beurre

Frottez le beurre au fond d'une casserole ou d'une poêle peu profonde et ignifuge.

Coupez le bas et toutes les feuilles extérieures endommagées de l'endive et coupez les têtes en tranches diagonales d'environ 1 pouce d'épaisseur.

Mettez-les dans la poêle avec du sel et du poivre au goût, du jus de citron et de l'eau.

Presser un morceau de papier d'aluminium beurré sur les endives et couvrir avec un couvercle.

Cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les endives soient tendres.

Secouez la poêle de temps en temps. Saupoudrer de persil haché et servir.