Croissants au beurre

Faites bouillir le lait et versez-le sur le beurre, le sucre et le sel.

Refroidir à tiède.

Saupoudrer la levure sur l'eau tiède; remuer pour dissoudre. Ajouter l'oeuf, la levure et

2 tasses de farine au mélange de lait.

Battre au batteur à basse température, environ 1 minute.

Battre à vitesse moyenne jusqu'à consistance épaisse, environ 2 minutes.

Ajouter suffisamment de farine restante et mélanger avec une cuillère jusqu'à ce que la pâte quitte les côtés du bol. Retourner sur une planche légèrement farinée et pétrir délicatement.

Mettre dans un bol graissé et retourner pour graisser le dessus de la pâte.

Couvrir d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, environ 1 heure.

Pâte à bord ; diviser en deux ; couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Rouler chaque moitié pour former un cercle de 12 pouces; découper chaque cercle

12 cales.

Remontez chaque coin à partir de l'extrémité large et placez l'extrémité pointue vers le bas sur des plaques à pâtisserie graissées (vous en aurez besoin de 2).

La courbe se termine légèrement pour former des croissants.

Couvrir d'une serviette. Laisser lever jusqu'à ce qu'il double, environ 30 minutes.

Cuire au four chaud à 400° pendant 15 minutes. Donne 24 croissants.