Boulettes de poulet au beurre

Boulettes de viande : Dans un bol moyen, mélanger la chapelure et le lait. Laissez reposer 5 minutes. Ajouter l'ail, l'œuf, le sel et le poivre, puis remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le poulet haché. Mélangez bien, mais ne mélangez pas trop. Avec les mains huilées, roulez la viande en boules de la taille d'une golf.

Versez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter les boulettes de viande et les faire dorer de tous les côtés. Retirez les boulettes de viande de la poêle (les boulettes de viande ne seront pas complètement cuites à ce moment-là). Essuyez la poêle pour faire la sauce.

Sauce : Chauffer l'huile végétale et le beurre dans la même poêle à feu moyen. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail et le gingembre, puis laissez grésiller pendant une minute ou deux.

Incorporer le cumin moulu McCormick, le paprika McCormick, 1½ cuillère à café de garam masala, le poivre de Cayenne et le sel. Laissez les épices chauffer jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 2 minutes. Ajoutez les tomates concassées et portez la sauce à ébullition, puis retirez du feu.

Laissez la sauce refroidir pendant 5 à 10 minutes. Mélanger la sauce jusqu'à consistance lisse, en ajoutant une cuillère à soupe ou deux d'eau si elle est trop épaisse pour être mélangée.

Remettez la sauce dans la poêle. Incorporer le beurre, la crème et 1 cuillère à café de garam masala. Ajouter les boulettes de viande à la sauce et remuer pour bien les enrober. Couvrir et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient complètement cuites.

Garnir de coriandre. Servir avec du riz et des quartiers de citron vert.

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