Торт из жженого сахара

Поместите 1 стакан сахара в тяжелую сковороду и нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар не расплавится и не подрумянится (он должен начать дымиться).

Снимите с огня и добавьте кипятка.

Вернитесь на огонь и перемешивайте, пока сахар не растворится и сироп не начнет слегка густеть (для перемешивания используйте деревянную ложку).

Отставьте в сторону, чтобы остыть. Сливки: 1/2 стакана жира и 1 1/2 стакана сахара; сливок до получения легкой и пышной массы.

Добавить 2 яйца, тщательно взбить.

Добавьте ваниль.

Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль.

Добавляйте попеременно с 1 стаканом молока (комнатной температуры).

Взбивайте до однородного состояния после каждого добавления.

Вмешайте сироп из жженого сахара.

Вылейте тесто в две 9-дюймовые формы для слоек, дно которых застелено вощеной бумагой и смазано жиром.

Выпекайте в духовке при умеренной температуре 375° около 30 минут или до готовности.

Глазурь с жженым сахаром.