Bunuelos (bolinhos mexicanos)

Misture a farinha, o fermento, o sal e o creme de tártaro. Corte a gordura até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.

Combine os ovos e o leite.

Adicione à mistura de farinha de uma vez e mexa apenas até a massa grudar.

Em uma superfície enfarinhada, sove a massa até ficar homogênea, cerca de 2 minutos.

Deixe descansar, coberto, por 30 minutos.

Divida a massa em 24 porções e forme bolas. Role cada bola sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 10 cm.

Aqueça 1/2 a 1 polegada de óleo em uma frigideira de 10 polegadas.

Frite cada círculo por 1 a 1 1/2 minutos de cada lado ou até dourar.

Escorra em papel toalha.

Polvilhe com uma mistura de canela e açúcar.