Bunuelos (beignets mexicains)

Mélanger la farine, la levure chimique, le sel et la crème de tartre. Couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières.

Mélangez les œufs et le lait.

Ajouter au mélange de farine d'un seul coup et remuer jusqu'à ce que la pâte colle.

Sur une surface farinée, pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, environ 2 minutes.

Laisser reposer à couvert pendant 30 minutes.

Divisez la pâte en 24 portions et formez des boules. Roulez chaque boule sur une surface farinée en un cercle de 4 pouces.

Faites chauffer 1/2 à 1 pouce d'huile dans une poêle de 10 pouces.

Faites frire chaque cercle pendant 1 à 1 1/2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Egoutter sur du papier absorbant.

Saupoudrer d'un mélange de cannelle et de sucre.