Bunuelos (mexikanische Krapfen)

Mehl, Backpulver, Salz und Weinstein verrühren. Das Backfett einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt.

Eier und Milch verrühren.

Alles auf einmal zur Mehlmischung geben und verrühren, bis der Teig zusammenklebt.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 Minuten lang glattkneten.

30 Minuten abgedeckt stehen lassen.

Den Teig in 24 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Rollen Sie jede Kugel auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Zentimeter großen Kreis.

Erhitzen Sie 1/2 bis 1 Zoll Öl in einer 10-Zoll-Pfanne.

Jeden Kreis 1 bis 1 1/2 Minuten auf jeder Seite braten, bis er braun ist.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Mit einer Mischung aus Zimt und Zucker bestreuen.