भैंस के पंख

पंखों के सिरे काट दें और स्टॉक जैसे किसी अन्य उपयोग के लिए सुरक्षित रखें।

पंखों को जोड़ पर आधा कर दें।

एक बड़े डीप फ्रायर या बड़ी डीप केतली में, 2 इंच तेल को 380° तक गर्म करें।

पंखों को थपथपा कर सुखा लें, छोटे बैचों में, 5 से 8 मिनट तक, या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, तलें।

पानी निकालने के लिए चिमटे से कागज़ के तौलिये में डालें। सुनिश्चित करें कि अगले बैच को तलने से पहले तेल 380° तक गर्म हो जाए।

एक बड़े कड़ाही में, धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, टबैस्को, सिरका और स्वादानुसार नमक के साथ मक्खन पिघलाएँ।

पंख डालें और मिश्रण से लपेटने के लिए उन्हें गर्म करें।

विंग्स को गर्म या कमरे के तापमान पर ब्लू चीज़ ड्रेसिंग और अजवाइन की छड़ियों के साथ परोसें।