Buffalo Wings

Schneiden Sie die Flügelspitzen ab und bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf, beispielsweise als Brühe.

Die Flügel am Gelenk halbieren.

In einer großen Fritteuse oder einem großen, tiefen Wasserkocher 5 cm dickes Öl auf 380 °C erhitzen.

Braten Sie die trocken getupften Flügel in kleinen Portionen 5 bis 8 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Mit einer Zange auf Papiertücher geben und abtropfen lassen. Stellen Sie sicher, dass das Öl auf 380 °C erhitzt ist, bevor Sie die nächste Charge frittieren.

In einer großen Pfanne die Butter mit dem Tabasco, dem Essig und dem Salz nach Belieben bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen.

Fügen Sie die Flügel hinzu, erhitzen Sie sie und schwenken Sie sie, bis sie mit der Mischung bedeckt sind.

Servieren Sie die Flügel warm oder bei Zimmertemperatur mit dem Blauschimmelkäse-Dressing und den Selleriestangen.