أجنحة الجاموس

اقطع أطراف الأجنحة واحتفظ بها لاستخدام آخر مثل المرق.

نصف الأجنحة عند المفصل.

في مقلاة عميقة كبيرة أو غلاية عميقة كبيرة، سخني 2 بوصة من الزيت إلى 380 درجة.

اقلي الأجنحة، واتركيها حتى تجف، على دفعات صغيرة، لمدة 5 إلى 8 دقائق، أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

انقلها بالملقط إلى المناشف الورقية لتصريفها. تأكد من تسخين الزيت إلى 380 درجة قبل قلي الدفعة التالية.

في مقلاة كبيرة، تذوب الزبدة مع التاباسكو والخل والملح حسب الرغبة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

أضيفي الأجنحة وسخنيها مع التقليب حتى تتغطى بالخليط.

تُقدم الأجنحة دافئة، أو في درجة حرارة الغرفة، مع صلصة الجبن الأزرق وأعواد الكرفس.