Buchi

Combine o feijão mungo e 1 xícara de água em uma panela e leve para ferver; ferva em fogo médio até o feijão ficar bem macio, cerca de 30 minutos.

Amasse bem o feijão.

Misture 1/2 xícara de açúcar ao purê de feijão; reserve.

Misture a farinha de arroz glutinosa, 2 colheres de sopa de açúcar, sal e 1/4 xícara de água em uma tigela grande; amasse apenas o suficiente para formar uma bola.

Divida a bola em pequenos pedaços e enrole em bolinhas.

Achate cada bola de massa e coloque 1 colher de sopa da mistura de purê de feijão no meio da massa.

Enrole a massa em volta da mistura de feijão e aperte as bordas para selar.

Repita até que toda a massa e pasta sejam usadas.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 350 graus F (175 graus C).

Frite as bolinhas aos poucos no óleo quente até dourar, 5 a 10 minutos por lote.