बुची

एक बर्तन में मूंग दाल और 1 कप पानी डालकर उबाल लें; मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि फलियाँ बहुत नरम न हो जाएँ, लगभग 30 मिनट।

- बीन्स को अच्छी तरह मैश कर लीजिए.

मसले हुए बीन्स में 1/2 कप चीनी मिलाएं; रद्द करना।

एक बड़े कटोरे में चिपचिपा चावल का आटा, 2 बड़े चम्मच चीनी, नमक और 1/4 कप पानी एक साथ मिलाएं; एक साथ इतना गूंधें कि एक गेंद बन जाए।

लोई को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और गोल आकार में बेल लें।

आटे की प्रत्येक लोई को चपटा करें, और आटे के बीच में चम्मच से 1 बड़ा चम्मच मसला हुआ बीन मिश्रण डालें।

आटे को बीन मिश्रण के चारों ओर लपेटें और सील करने के लिए किनारों को एक साथ दबाएं।

तब तक दोहराएँ जब तक सारा आटा और पेस्ट इस्तेमाल न हो जाए।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

गेंदों को बैचों में गर्म तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें, प्रति बैच 5 से 10 मिनट।