Bucatini All'amatriciana

Füllen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser und bringen Sie es zum Kochen.

Bucatini einrühren und erneut aufkochen lassen.

Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Bucatini weich sind, etwa 11 Minuten.

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Knoblauchzehen hinzufügen; ca. 1 Minute goldbraun kochen.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und wegwerfen.

Guanciale hinzufügen; kochen und rühren, bis es knusprig und goldbraun ist, etwa 4 Minuten.

Zwiebeln und rote Paprikaflocken hinzufügen; kochen und rühren, bis die Zwiebel durchscheinend ist, etwa 3 Minuten.

Tomaten, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren.

Tomatensoße ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vermischen.

Bucatini und Pecorino Romano-Käse in die Tomatensauce einrühren und vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.