Presunto glaceado com açúcar mascavo e abacaxi

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Coloque o presunto, com o lado cortado voltado para baixo, em uma assadeira.

Corte a casca do abacaxi com uma faca afiada e corte todas as manchas marrons que sobraram.

Corte o abacaxi em fatias de 1/2 polegada e corte os caroços das fatias.

Prenda as fatias no presunto com palitos.

Asse o presunto no forno pré-aquecido até que um termômetro de carne inserido na parte mais grossa do presunto indique 60 graus C (140 graus F), 1 1/2 a 2 horas.

Enquanto o presunto assa, misture o suco de abacaxi e o açúcar mascavo em uma tigela de cerâmica ou vidro própria para micro-ondas e leve ao micro-ondas em potência média até a cobertura ferver e engrossar levemente.

Trabalhe com cuidado porque o esmalte ficará pegajoso e muito quente.

Despeje cerca de metade da cobertura uniformemente sobre o presunto e o abacaxi cerca de 1 hora antes do final do cozimento; despeje o restante sobre o presunto cerca de 30 minutos antes do final do cozimento.