Jambon glacé à la cassonade et à l'ananas

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Placer le jambon, côté coupé vers le bas, dans une rôtissoire.

Coupez la peau de l'ananas avec un couteau bien aiguisé et éliminez les taches brunes de la peau qui restent.

Coupez l'ananas en tranches de 1/2 pouce et coupez les noyaux des tranches.

Épinglez les tranches sur le jambon avec des cure-dents.

Cuire le jambon au four préchauffé jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la partie la plus épaisse du jambon indique 140 degrés F (60 degrés C), 1 1/2 à 2 heures.

Pendant que le jambon cuit, mélangez le jus d'ananas et la cassonade dans un bol en céramique ou en verre allant au micro-ondes et faites chauffer au micro-ondes à puissance moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit bouillant et légèrement épaissi.

Travaillez soigneusement car le glaçage sera collant et très chaud.

Versez uniformément environ la moitié du glaçage sur le jambon et l'ananas environ 1 heure avant la fin de la cuisson ; verser le reste sur le jambon environ 30 minutes avant la fin de la cuisson.