Jamón Glaseado con Piña y Azúcar Morena

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C).

Coloque el jamón, con el lado cortado hacia abajo, en una fuente para asar.

Corta la piel de la piña con un cuchillo afilado y elimina las manchas marrones de la piel que queden.

Corta la piña en rodajas de 1/2 pulgada y corta el corazón de las rodajas.

Sujeta las lonchas al jamón con palillos.

Hornee el jamón en el horno precalentado hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa del jamón marque 140 grados F (60 grados C), de 1 1/2 a 2 horas.

Mientras se hornea el jamón, mezcle el jugo de piña y el azúcar moreno en un recipiente de cerámica o vidrio apto para microondas y cocínelo en el microondas a potencia media hasta que el glaseado hierva y espese ligeramente.

Trabaja con cuidado porque el glaseado quedará pegajoso y muy caliente.

Vierta aproximadamente la mitad del glaseado de manera uniforme sobre el jamón y la piña aproximadamente 1 hora antes de que finalice la cocción; vierta el resto sobre el jamón unos 30 minutos antes de que finalice la cocción.