لحم الضأن المشوي الباريسي

اخلطي زيت الزيتون أو زيت السلطة وعصير الليمون ومزيج صلصة السلطة في طبق زجاجي كبير ضحل. يوضع لحم الضأن في التتبيلة، ويقلب ليتغطى جيدًا؛ غطاء.

يُبرد اللحم ويُقلب كل بضع ساعات لمدة 12 ساعة أو طوال الليل حتى يتبل.

قبل حوالي نصف ساعة من التقديم، أخرجي لحم الضأن من التتبيلة وضعيه على الرف في صينية الشواء.

قم بشوي 6 بوصات من الحرارة لمدة 15 دقيقة؛ دور.

يُشوى لمدة 15 دقيقة أطول، أو حتى يصبح لونه بنيًا غنيًا ومقرمشًا عند الحواف.

ضع على لوح التقطيع. نحت إلى شرائح 1/4 بوصة.

(الأجزاء السميكة ستكون وردية اللون من الداخل والأجزاء الرقيقة مسواة جيدًا).

يقدم مع باقات الطماطم المقلاة.