Brokkoli-Soufflé
Brokkoli-Soufflé ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt mit 1 Pkg. gefrorener gehackter Brokkoli, 2 EL. Butter, 3 EL. Mehl, 1/2 TL. Salz und 1 c. Mit Milch liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
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Backofen auf 400° vorheizen.
Eine 1-Liter-Auflaufform und das obere Drittel eines Folienkragens mit Butter bestreichen und bemehlen, dann den Kragen um die Form legen. Brokkoli kochen und abtropfen lassen.
Butter in einem Topf schmelzen und Mehl und Salz einrühren.
Vom Herd nehmen.
Milch nach und nach einrühren und erneut erhitzen.
Unter ständigem Rühren dickflüssig kochen. Zitronensaft, Muskatnuss und Brokkoli zur Sauce hinzufügen.
Eigelb verquirlen und zur abgekühlten Soße geben.
Eiweiß schaumig schlagen.
Fügen Sie Weinstein hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich die Eiweiße gerade biegen.
Soße und Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig unterheben.
In eine Souffléform geben.
Hitze auf 375° reduzieren.
25 bis 35 Minuten backen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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