Casserole de brocoli et de riz

Préchauffer le four à 350°.

Cuire le riz selon les instructions sur l'emballage en utilisant 3 tasses de bouillon à la place de l'eau.

Remuer avec une fourchette et réserver.

Faire bouillir le brocoli; égoutter soigneusement.

Dans une poêle de 12 pouces, faire fondre 1/2 tasse de beurre.

Faire revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer la farine et cuire 2 à 3 minutes en remuant constamment.

Ajouter les 3 tasses restantes de bouillon et de crème, toujours en remuant constamment.

Cuire jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition; ajoutez du sel et du poivre au goût.

Placer le riz cuit dans une cocotte beurrée de 2 1/2 à 3 litres.

Étalez le brocoli égoutté sur le riz et recouvrez de sauce.

Dans une petite poêle, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre; ajouter la chapelure et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Saupoudrer sur la cocotte.

Cuire au four, à découvert, jusqu'à ce que la sauce bouillonne, environ 30 minutes.

Pour 8 à 10 personnes.

Bon avec une poitrine de poulet désossée et une simple salade verte.