Cazuela De Brócoli Y Arroz
La cazuela de brócoli y arroz es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/4 c. arroz de grano largo, 6 c. rico caldo de pollo (preferiblemente hecho en casa), 2 paquetes (10 oz.) brócoli congelado o fresco, si lo prefieres, 1/2 c. mantequilla (1 barra) y 3/4 c. Con cebolla finamente picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Precalienta el horno a 350°.
Cocine el arroz según las instrucciones del paquete usando 3 tazas de caldo en lugar de agua.
Revuelva con un tenedor y reserve.
Brócoli sancochado; escurrir bien.
En una sartén de 12 pulgadas, derrita 1/2 taza de mantequilla.
Saltee la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos.
Incorpora la harina y cocina de 2 a 3 minutos, revolviendo constantemente.
Agregue las 3 tazas restantes de caldo y crema, sin dejar de remover constantemente.
Cocine hasta que la mezcla empiece a hervir; agregue sal y pimienta al gusto.
Coloque el arroz cocido en una cacerola untada con mantequilla de 2 1/2 a 3 cuartos.
Unte el brócoli escurrido sobre el arroz y cubra con salsa.
En una sartén pequeña, derrita 2 cucharadas de mantequilla; agregue el pan rallado y cocine, revolviendo, hasta que esté ligeramente dorado. Espolvorea sobre la cazuela.
Hornee, sin tapar, hasta que la salsa burbujee, aproximadamente 30 minutos.
Sirve de 8 a 10 porciones.
Bueno con pechuga de pollo deshuesada y ensalada verde sencilla.
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