Soupe au fromage et au brocoli
La soupe au fromage et au brocoli est un dîner impressionnant. Fait avec 1 1/2 lb (1 grosse tête) de brocoli, 2 c. d'eau, 1 grosse branche de céleri (facultatif), 1 oignon moyen coupé en dés (facultatif) et 1 c. jus de citron, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Ajouter le brocoli, l'oignon, le céleri et le jus de citron finement hachés à 2 tasses d'eau bouillante.
Cuire jusqu'à tendreté.
Ne pas égoutter ; écraser légèrement.
Faites chauffer le beurre dans une poêle de 3 litres.
Incorporer la farine en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse et bouillonnant.
Retirer du feu; incorporer les 2 1/2 tasses d’eau.
Porter à ébullition en remuant constamment.
Ajouter le mélange de brocoli, le sel (facultatif), le poivre et les cubes de bouillon.
Chauffer à nouveau jusqu'à ébullition.
Coupez 1 livre de fromage Velveeta.
Ajouter au mélange et chauffer pour faire fondre le fromage.
Ajouter la crème; ne faites pas bouillir.
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