فريتاتا البروكلي والجزر (مقبلات خضار أو بدون لحم)

في مقلاة أو عجة مغطاة مقاس 10 بوصة على نار متوسطة، يُطهى البروكلي والجزر في الماء حتى يصبحا طريين، لمدة 10 دقائق.

يقلب من حين لآخر لتفكيك البروكلي.

يصفى جيداً ويوضع جانباً. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

يخفق البيض والحليب والتوابل معًا.

يُضاف الجبن والبروكلي والجزر.

تصب في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة إلى متوسطة حتى ينضج البيض تقريبًا، لمدة 8 إلى 10 دقائق.

يُغطى ويُترك لمدة 8 إلى 10 دقائق أو يُشوى على مسافة 6 بوصات تقريبًا من الحرارة حتى ينضج البيض تمامًا، لمدة 3 إلى 4 دقائق. تقطع إلى أسافين وتقدم من المقلاة.