Brócolis e carne cantonesa

Retire toda a gordura da carne e congele ligeiramente.

Corte os grãos em tiras de 2,5 a 5 centímetros de comprimento e 1/8 de polegada de espessura. Misture água e amido de milho até ficar homogêneo.

Adicione o molho de soja, o xerez, o gengibre e o alho em pó.

Em uma frigideira pesada, aqueça 1 colher de sopa de óleo bem quente e acrescente metade da carne, mexendo sempre, até dourar levemente.

Depois doure a outra metade.

Retire da panela, adicione 1 colher de sopa de óleo; adicione os cogumelos e doure levemente.

Retorne a carne para a panela e adicione a mistura de brócolis, castanhas e amido de milho.

Deixe ferver enquanto mexe até o molho ficar espesso e claro.

Junte o broto de feijão e a cebola.

Deixe aquecer e sirva.

Rende 6 porções.

Contém cerca de 266 calorias por porção.