Завтрак Картофельные Вулканы

Разогрейте духовку до 400˚F (200˚C).

На разделочной доске очистите картофель, затем разрежьте каждый пополам по ширине.

Используя лопатку для шариков дыни или металлическую чайную ложку, выдолбите картофель, начиная с разрезанной стороны. Как только большая часть картофеля будет выдолблена с этой стороны, создайте отверстие меньшего размера на закругленной стороне и продолжайте выдалбливать, пока не увидите картофель насквозь.

Поместите картофель в воду, чтобы он не обесцвечился, пока вы будете выдалбливать остаток.

Выложите картофель меньшим отверстием вверх на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Оберните по одному куску бекона и каждой картофелине, заправляя концы бекона, чтобы он оставался на месте. Возможно, вам придется использовать зубочистку, чтобы удерживать бекон на месте.

Запекайте 45 минут или пока бекон не станет желаемой хрустящей корочки.

Дайте картофелю немного остыть, затем вдавите сыр чеддер в нижнюю часть картофеля.

Разбейте яйцо над верхним отверстием картофеля, стараясь не позволить слишком большому количеству яичного белка вылиться на бок.

Посыпьте яйцо луком.

Выпекайте от 6 до 12 минут в зависимости от того, насколько хорошо вы хотите, чтобы яйца были готовы.

Дайте остыть перед подачей.

Наслаждаться!