Desayuno Volcanes De Patata

Precaliente el horno a 400 °F (200 °C).

En una tabla de cortar, pela las patatas y luego córtalas por la mitad a lo ancho.

Usando una cuchara para bolas de melón o una cucharadita de metal, ahueca la papa comenzando por el lado cortado, una vez que hayas ahuecado la mayor parte de la papa desde ese lado, crea un agujero más pequeño en el lado redondeado y continúa ahuecando hasta que puedas ver a través de la papa.

Coloca las patatas en agua para evitar que se decoloren mientras terminas de ahuecar el resto.

Coloque las papas con el agujero más pequeño hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.

Envuelva un trozo de tocino y cada papa, metiendo el extremo del tocino para que permanezca en su lugar. Es posible que necesites usar un palillo para sujetar el tocino en su lugar.

Hornee durante 45 minutos o hasta que el tocino esté crujiente.

Deje que las papas se enfríen un poco y luego presione el queso cheddar en el fondo de la papa.

Rompe un huevo sobre el agujero superior de la papa teniendo cuidado de no dejar que se derrame demasiada clara por el costado.

Espolvorea cebollino sobre el huevo.

Hornee de 6 a 12 minutos dependiendo de qué tan bien cocidos le gustaría que estén los huevos.

Dejar enfriar antes de servir.

¡Disfrutar!