Завтрак бомбочки

В большой сковороде на среднем огне обжарьте бекон до хрустящей корочки, 4–6 минут. Достаньте бекон из формы и выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

В ту же сковороду добавьте чеснок. Готовьте на слабом огне около 30 секунд или пока он не начнет подрумяниваться. В средней миске взбейте 8 яиц и добавьте в сковороду вместе с зеленым луком, солью и перцем. Взбивайте яйца до тех пор, пока они не затвердеют, но все еще будут немного влажными, около 3 минут. Снимите кастрюлю с огня.

Очистите картофель и натрите его на терке с крупными отверстиями на чистом кухонном полотенце, установленном над миской. Отожмите лишнюю жидкость.

Переложите натертый картофель в чистую большую миску, добавьте оставшееся яйцо, муку и ½ стакана (50 г) сыра чеддер, приправьте солью и перцем. Перемешайте.

Застелите миску диаметром 4 дюйма (10 см) полиэтиленовой пленкой.

Поместите ½ стакана (75 г) тертой картофельной смеси в миску. Тыльной стороной ложки разровняйте картофель по краям миски ровным слоем, образуя углубление в центре.

Наполните углубление небольшим количеством сыра чеддер, ложкой яичницы, кусочком бекона и посыпьте еще раз сыром.

Возьмите края полиэтиленовой пленки и скрутите ее, чтобы получился запечатанный шар. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.

Охладите картофельные шарики в течение 20 минут.

Разогрейте духовку до 375°F (190°C). Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой и смажьте антипригарным кулинарным спреем.

Разверните шарики, положите их на подготовленный противень и смажьте яичной смесью. Запекайте 35–45 минут или пока картофель не станет хрустящим и коричневым.

Посыпьте петрушкой и подавайте с кетчупом.

Наслаждаться!