Bombas de café da manhã

Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe o bacon até ficar crocante, 4-6 minutos. Retire o bacon da panela e escorra em um prato forrado com papel toalha.

Na mesma panela, acrescente o alho. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 segundos ou até começar a dourar. Em uma tigela média, bata 8 ovos e coloque na frigideira, junto com a cebolinha, o sal e a pimenta. Mexa os ovos até ficarem firmes, mas ainda um pouco úmidos, cerca de 3 minutos. Retire a panela do fogo.

Descasque as batatas e rale nos buracos grandes de um ralador sobre um pano de prato limpo colocado sobre uma tigela. Torça o excesso de líquido.

Transfira as batatas raladas para uma tigela grande e limpa e adicione o ovo restante, a farinha e ½ xícara (50 g) de queijo cheddar e tempere com sal e pimenta. Misture para combinar.

Forre uma tigela de 10 cm de diâmetro com filme plástico.

Coloque ½ xícara (75 g) da mistura de batata ralada na tigela. Use as costas de uma colher para alisar as batatas nas laterais da tigela em uma camada uniforme, criando uma marca no centro.

Encha o poço com um pouco de queijo cheddar, uma colher de ovos mexidos, um pouco de bacon e cubra com outra pitada de queijo.

Pegue as laterais do filme plástico, torcendo para criar uma bola selada. Repita com os ingredientes restantes.

Refrigere as bolinhas de batata por 20 minutos.

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio e unte com spray de cozinha antiaderente.

Desembrulhe as bolinhas, coloque-as na assadeira preparada e pincele com ovo batido. Asse por 35-45 minutos ou até que as batatas estejam crocantes e douradas.

Polvilhe com salsa e sirva com ketchup ao lado.

Aproveitar!