Patatas "Bravo"

En una sartén antiadherente grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que brille.

Freír las patatas cortadas en cubos en una sola capa hasta que se doren y estén parcialmente cocidas, aproximadamente 10 minutos.

Voltee una o dos veces con una espátula, pero no revuelva con demasiada frecuencia; se dorarán mejor si se dejan solos.

Pulse los tomates, el ajo y los condimentos en un procesador de alimentos solo para desmenuzar los tomates (no los haga puré).

Después de que las papas se hayan dorado, agregue la mezcla de tomate y revuelva para cubrir.